Não sei se é a proximidade do período de festas juninas ou o friozinho que já está entre nós, mas a verdade é que a vontade de comer um docinho de fubá ou um bolo bem com jeito de casa de vó, acompanhado de um cafezinho, fica quase irresistível nessa época do ano, vocês não acham?

Por conta disso, resolvi dar aqui no blog uma receita de broinha de fubá, que já testei algumas vezes e fica ótima! A receita é da querida Rita Lobo, mas resolvi incrementá-la com um recheio cremoso de goiabada, que você pode adicionar ou não. Eu acho que a goiabada combinou bem com o fubá e deu uma carinha de festa para a broinha.

Se mesmo com essa receita, você ainda estiver com vontade daquele bolo de fubá, bem junino, clique aqui que também tem essa receita no blog…;-)

– Ingredientes para a broinha:

1/3 xícara (chá) de fubá mimoso;

¾ xícara (chá) de farinha de trigo;

½ xícara (chá) de leite;

½ xícara (chá) de água;

2 colheres (sopa) de açúcar;

75g de manteiga sem sal;

3 ovos;

½ colher (chá) de sal;

1 colher (chá) de erva-doce.

– Ingredientes para a goiabada cremosa:

200g de goiabada em pedaços;

3 colheres (sopa) de água;

4 colheres (sopa) de creme de leite fresco.

 

– Modo de Preparo da broinha:

Preaqueça o forno a 220ºC. Unte uma assadeira com manteiga ou use um tapetinho de silicone, próprio para assar biscoitos/ bolinhos.

Misture em uma panela o leite, a água, o açúcar, a manteiga, o sal e erva-doce. Leve ao fogo médio até começar a ferver, mexendo sempre. Adicione o fubá e a farinha de trigo e mexa bem até formar uma massa lisa. Continue mexendo por mais uns dois ou três minutos, sem parar.

Transfira a mistura para a tigela da batedeira e bata em velocidade para esfriar a massa – isso é muito importante para esfriar a massa antes de adicionar os ovos.

Adicione os ovos, um a um, e bata bem entre cada adição. Depois do último ovo, continue batendo por mais uns dois minutos até que fique uma massa brilhante e elástica.

Com uma colher de sorvete, ou com um bico de confeiteiro, faça bolinhas e polvilhe-as com fubá. Leve ao forno alto por 15 minutos, depois abaixe o fogo para 180ºC e asse por mais uns 20 minutos.

– Modo de Preparo da goiabada cremosa.

Leve ao fogo a goiabada cortada em cubos e a água – derreta a goiabada, mexendo sempre para que ela não grude na panela.

Quando a goiabada já estiver derretida, acrescente o creme de leite e continue mexendo.

Deixe esfriar.

Para rechear as broinhas, você precisará de um saco de confeiteiro e um bico fino, para que você possa fazer um furo embaixo da broinha e recheá-la. Coloque a quantidade de recheio que desejar e sirva em seguida.