Com a profusão de boas hamburguerias que tivemos em São Paulo nos últimos tempos, será que ainda há espaço para novas casas do ramo? A BRO Burger mostra que sim, especialmente se for longe do eixo já saturado Vila Madalena-Pinheiros-Jardins. Localizada no centro da cidade, a nova hamburgueria tem ambiente moderninho, serviço atencioso e segue a infalível receita de unir bom blend de carnes com acompanhamentos de qualidade.
Um dos quatro sócios da nova casa é também sócio do açougue The Butcher, em Pinheiros, que fornece toda a carne utilizada no BRO. O blend dos burgers é feito com costela, peito de boi e um corte secreto, que garantem a suculência da carne, que chega à mesa no ponto certinho. Minha única ressalva é quanto ao tamanho do lanche – com carne de 145g, o hambúrguer do BRO é bem pequeno – para um adulto com fome, fica difícil se satisfazer com um lanche só.
Provamos duas opções de burgers entre as oito propostas no cardápio. Uma delas foi o Jelly Brie, que além da carne leva queijo brie e geleia de pimenta no pão preto. A ideia do agridoce é bem vinda como alternativa aos lanches convencionais. A geleia é bem saborosa (feita na casa) e combina com o queijo. Porém o pão preto, de sabor mais intenso, acaba por mascarar um pouco o gosto da carne.
Nossa outra escolha foi o clássico BRO BBQ – pão de brioche, carne, cheddar, bacon e molho barbecue – estava bem equilibrado e gostoso. Ponto para o tradicional.
Para os vegetarianos também há uma opção composta por hambúrguer de falafel, queijo brie, rúcula e molho de iogurte com hortelã, no pão preto.
As fritas são sequinhas e temperadas com sal, alho e alecrim. O molho barbecue e o molho Bro também são feitos por lá e são muito bons. Na parte das bebidas, a casa criou o Broselha – limonada com groselha e um toque de ervas, bem refrescante. Entre as cervejas, o Bro oferece o chopp Madalena, nas versões lager e IPA.
O ponto negativo fica por conta da sobremesa – provamos o Ice Burger – sanduíche de sorvete – que é bem sem graça e não condiz com a qualidade do que se come por lá.
BRO Burger – Alameda Barros, 161 – Sta Cecília
Fone: (11) 3565-0777
Instagram – @broburgersp