Pain Perdu (as rabanadas francesas)

Voilà!!

Mais uma receita inspirada em um desafio do Master Chef Brasil (já contei por aqui que adoro os programas de culinária, né?). Essa sobremesa fez a perna de muito participante tremer, na última semana. Aliás, sempre fico impressionada com a insegurança dos cozinheiros, amadores ou profissionais, quando a prova inclui confeitaria…acho que um bom cozinheiro […]

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Grissini

Crocantes e saborosos!

Originários da cidade de Turim, na Itália, os grissini são aqueles palitinhos de pão, bem crocantes, que quando a gente começa a comer não quer parar mais. São uma ótima opção como entrada, acompanhado de um bom azeite de oliva, uma manteiguinha ou como belisquete para acompanhar a cerveja. A receita é bem fácil e […]

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Desvendamos os segredos dos cannoli de Buddy Valastro, o Cake Boss

Lindos, crocantes e deliciosos!!

Depois de amenizado o frenesi da abertura da Carlos Bakery aqui em São Paulo, mesmo que ainda não oficial, fiquei com a ideia fixa de reproduzir os famosos cannoli de Buddy em casa. Seria possível fazer aqueles rolinhos crocantes e recheados de creme na minha cozinha de todo dia? Ou os segredos do Cake Boss são fechados […]

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A clássica Tarte Tatin – torta invertida de maçãs

tarte tatin do livro paris-brest

Nesses dias de preguiça do início de janeiro, um dos meus programas prediletos é colocar a leitura em ordem. E, entre os livros acumulados de 2016, um dos mais interessantes é o Paris-Brest, do escritor e jornalista Alexandre Staut. O autor conta histórias de sua passagem por cozinhas francesas, mesclando curiosidades locais com receitas incríveis […]

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Rabanadas natalinas

Tem coisa mais delícia para o Natal? Boas Festas!

Das guloseimas natalinas, uma das que eu mais gosto é a rabanada – na minha opinião, aquele cheirinho de açúcar com canela lembra o Natal e os preparativos para a ceia. Minha mãe tem uma receita muito fácil e muito saborosa, que resolvi reproduzir aqui. No meu Natal pode faltar até Papai Noel, mas não […]

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Suflê de Chocolate com calda de frutas vermelhas

Digno de Master Chef!!

A receita de hoje foi motivada por um episódio do programa Master Chef Profissionais, da TV Bandeirantes, no qual cozinheiros eram desafiados a fazer um suflê de chocolate em 40 minutos. O que aconteceu foi um verdadeiro desastre – primeiro que ninguém sabia a estrutura de um suflê, segundo que o tempo é muito escasso […]

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Torta mousse de chocolate

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Quem nos acompanha nas redes sociais (segue lá – @emtornodamesa), já deve ter lido sobre a nossa busca pela mousse perfeita, que para o nosso gosto, não pode levar gelatina, nem ovos crus. Finalmente, consegui um bom resultado de mousse e a transformamos no recheio de uma deliciosa torta de massa crocante. Essa mousse não […]

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Samantinhas de padaria

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Sabem aquelas rosquinhas de padaria crocantes, que desmancham na boca? Aqui em São Paulo, elas têm o nome de Samanta, mas não sei se esse nome é usado em outros estados…de qualquer forma, elas são leves, não muito doces e deliciosas. Como gostamos muito desse biscoitinho, achei uma receita na internet e fiz a minha […]

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Cookies de aveia e mel

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Tenho pensado muito em opções mais leves e saudáveis para o lanchinho da tarde. Sabe aquele momento do dia, lá por volta de 16h, que o estômago grita em alto e bom som que precisa receber um carinho? Pois é, como fujo ao máximo de biscoitos industrializados e fruta toda hora acaba enjoando, resolvi fazer […]

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Bolo de azeite e laranja

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Um dos ingredientes mais importantes da culinária mediterrânea é também um mistério até para quem já é experiente na cozinha, o azeite de oliva. Eu adoro cozinhar com azeite, mas muitas vezes me pego com dúvidas de como escolher o melhor tipo ou se devo me atentar para maior ou menor percentual de acidez. Sem […]

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