Como estamos em pleno mês de festa junina, achei interessante postar uma receita para quem quiser entrar no clima de São João e preparar um bolo de fubá, sempre presente nessas festas. Mas, para dar uma incrementada, resolvi acrescentar um toque de Romeu e Julieta, com goiabada e queijo meia cura na massa. O resultado […]

Esse é daqueles bolos que sempre dão certo e enchem os olhos de quem os vê prontos! É um bolo alto e fofinho, que vai muito bem com uma xícara de café. A base da receita é da querida Rita Lobo, mas fiz algumas modificações, como o açúcar cristal, que deixa o bolo com uma […]

Uma das sobremesas que mais faz sucesso aqui em casa é o bom e velho cheesecake, bem aerado, leve e coberto por uma bela geleia. Tenho que confessar que gosto mesmo do doce tradicional – bolo de cream cheese e geleia de frutas vermelhas. Não sou fã de modernidades como cheesecake de doce de leite […]

Como estamos praticamente na Páscoa, achei que seria interessante publicar uma receita na qual o chocolate fosse a estrela principal – um prato que pode virar tranquilamente a sobremesa do almoço de Páscoa. Esse foi o incentivo que faltava para eu testar uma receita do livro Quando Katie Cozinha, de Katie Quinn Davies (ed. Panelinha). […]

O suflê é um prato que sempre gera um certo medo nos cozinheiros. O ponto das claras, o tempo de forno, a preparação dos ramequins. Tudo pode ser motivo para o suflê sair do forno bonito e murchar em 30 segundos ou, simplesmente, não crescer. Mas, apesar da delicadeza e dificuldade do prato, quem resiste […]

Adoro fazer receitas elaboradas – dessas que você tem que pesquisar um determinado ingrediente difícil de encontrar ou que envolva técnicas mais complexas. É um exercício do testar – tanto a habilidade com as panelas quanto a ansiedade para saber se o prato dará certo e ficará gostoso. Mas, apesar disso, para quem precisa cozinhar […]

Não sei se já contei isso por aqui, mas faz pouco tempo que me interesso por panelas, formas e fogão. Quando morava na casa da minha mãe tinha a praticidade de ter tudo à mão e zero vontade de fazer alguma coisa – na casa da mãe as coisas aparecem prontas na geladeira, né? Quando […]

Uma lembrança que tenho de infância é de assistir a qualquer filme americano que tivesse uma cena de café da manhã e ver as crianças de lá comendo uma espécie de panqueca, coberta por algo que parecia mel, mas que eu nunca tinha visto ou comido por aqui, em lugar nenhum. Eram as famosas pancakes, […]