Blog de Gastronomia
O chef celebridade Buddy Valastro ficou mundialmente famoso à frente do seu programa, Cake Boss, no qual se pode acompanhar a elaboração de bolos fantásticos e todo o funcionamento da confeitaria Carlo’s Bakery, pertencente à família de Buddy desde 1964. O programa existe desde 2009 e é uma febre nos EUA e também no Brasil. […]
Continue Lendo
Presença obrigatória na mesa natalina, o panetone há muito vem ganhando cara nova – recheios de todo tipo, sorvete, cobertura de glacê – tem de tudo para adoçar ainda mais sua versão tradicional. Mas, para quem vai na contramão dessa tendência e aprecia o panetone em sua receita original, uma ótima notícia: esse ano, a […]
Continue Lendo
A receita de hoje foi motivada por um episódio do programa Master Chef Profissionais, da TV Bandeirantes, no qual cozinheiros eram desafiados a fazer um suflê de chocolate em 40 minutos. O que aconteceu foi um verdadeiro desastre – primeiro que ninguém sabia a estrutura de um suflê, segundo que o tempo é muito escasso […]
Continue Lendo
As pizzas ao estilo napolitano estão cada vez mais presentes em São Paulo – saem os grandes discos, com até oito fatias e pelo menos duas opções de coberturas fartas, e entram as pizzas individuais, com coberturas simples e ingredientes de muita qualidade. E, depois de provarmos várias dessas redondas, chegamos à conclusão que uma […]
Continue Lendo
Quem nos acompanha nas redes sociais (segue lá – @emtornodamesa), já deve ter lido sobre a nossa busca pela mousse perfeita, que para o nosso gosto, não pode levar gelatina, nem ovos crus. Finalmente, consegui um bom resultado de mousse e a transformamos no recheio de uma deliciosa torta de massa crocante. Essa mousse não […]
Continue Lendo
O lugar é pequeno. Bem pequeno. A música é alta. O cheiro de churrasco é proeminente. Os garçons são atenciosos, mas podem estar bem atrapalhados com a quantidade de pessoas à espera de uma mesa. Com essa descrição, provavelmente você não terá vontade de ir, certo? Pois podemos te dizer o seguinte – apesar de […]
Continue Lendo
Sabem aquelas rosquinhas de padaria crocantes, que desmancham na boca? Aqui em São Paulo, elas têm o nome de Samanta, mas não sei se esse nome é usado em outros estados…de qualquer forma, elas são leves, não muito doces e deliciosas. Como gostamos muito desse biscoitinho, achei uma receita na internet e fiz a minha […]
Continue Lendo
Bom Retiro, São Paulo, bairro da região central da cidade conhecido pelo intenso comércio de roupas, tecelagens e casa de muitos imigrantes que ali construíram sua história. E é ali, pertinho da famosa rua José Paulino, entre sacolas lotadas e vestidos de festa, que está a UM Coffee Co, cafeteria aberta há quatro meses pelos […]
Continue Lendo
Tenho pensado muito em opções mais leves e saudáveis para o lanchinho da tarde. Sabe aquele momento do dia, lá por volta de 16h, que o estômago grita em alto e bom som que precisa receber um carinho? Pois é, como fujo ao máximo de biscoitos industrializados e fruta toda hora acaba enjoando, resolvi fazer […]
Continue Lendo
A correria do dia a dia, marca de grandes metrópoles como São Paulo, faz com que muitas vezes as pessoas deixem a alimentação para segundo plano. Daí, entram em cena os famigerados fast food – a pessoa engole um lanche de qualquer jeito com um copão de refrigerante e continua o seu dia, sem dar […]
Continue Lendo